1、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右。2 、鲈鱼去掉头尾，从背部切开
 ，肚子不要切断。3
、鲈鱼加盐10克 ，米酒20克 ，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子， ...